白茶是属于什么茶白茶是哪个茶的种类呢?

白茶的加工过程相比其他茶类来说要简化得多，只需要经过晒或文火干燥等简单的步骤，而不需经过杀青或揉捻等复杂的加工工艺。因此，它具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶主要产自福建福鼎、政和、柘荣、云南景谷等地。它的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。比较特别的是，云南白茶工艺主要采用晒青的方法，以保持茶叶原有的清香味。而萎凋也是形成白茶品质的关键工序。

根据茶树品种和原料的不同，白茶分为四种产品：白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。