评茶日记：老白茶-寿眉(品初老茶-寿眉：评茶日记)?

在炎热的夏季，我会泡一大罐老寿眉并晾温。家里的大人孩子回来后会咕咚咕咚地把茶喝掉，这不仅解暑解渴，而且健康。

最近，我去看中医喝中药调理身体，发现老中医也间接证实了白茶的“无害”。中医医生建议我“除了老白茶，其他茶暂时不要喝”。

福鼎白茶可以分为几个等级，其中白毫银针（全是芽）、白牡丹（一芽两页三页）和寿眉（芽少页多还有梗）是比较常见的几种。寿眉更为适合。寿眉的滋味足，还可以耐泡，尤其是价格相对较为便宜。当然，如果购买茶叶时，最好先品尝，注意良莠不齐。

白茶越陈越香，据说三年药七年宝。但是我们最近喝的是一饼7年寿眉后，开的是2018的3年饼，感觉也不错，茶的转化很好，泡出来没有太大的差异。

在全家一起喝茶时，我会用煮茶器。但是在平时独自享用时，我会使用一个130ml的小盖碗，放入4g茶叶即可。泡茶时，洗一遍就可以开始了。

老白茶的滋味香甜，具有枣香，入口顺畅，没有苦涩感。茶汤的颜色为橙黄透亮。叶底中可以看到茶梗和大叶。我并不是追求芽的鲜爽，而是更重视富含滋味、物质丰富且耐泡的粗老茶叶。

对于爱喝茶的人来说，茶是一种非常解渴且美味的饮料。尽管冰淇淋也很诱人，但吃完后口感沉甸甸的，并且更容易口渴，对脾胃也不太好。因此，与冰淇淋相比，喝茶显然更为健康。

泡老白茶的方法并不需要太多讲究。如果家里没有盖碗，可以使用大水罐泡茶，或者使用小锅煮，根据自己的口感需求调整投茶量即可。