茯茶是一种黑茶，属于全发酵茶。一般来说，这种类别的茶叶越久就越浓香，但是因为茯茶在发酵过程中添加了“金花菌”，所以新茶里会有很多这种菌造成的发酵产物。这些产物能让茶叶变得更加香醇。好的茯茶泡十泡茶汤都是回甘的味道。 虽然从味道上讲，茯茶的储存时间越长越好，但是从效果上看，则是有一定局限的。这是因为金花菌是对人体有益的菌种，时间短的茶叶含有更多的这种菌，但是随着时间的推移，菌落会随着自身的新陈代谢渐渐死亡，所以茶叶中的金花菌会逐渐减少。因此，即使时间过长，成分也不可能无限增加。