六堡茶草酸高吗(六堡茶草酸度高否)?

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泡茶

茶叶

茶叶中的

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茶叶中含有草酸约占干重的1%，而草酸和人体肾结石的产生有关，因此需要进行相关研究。通过毛细管点泳法，可同时测定茶浸出液中草酸和其他有机酸的含量，而且每个样品只需要12分钟即可完成。使用硬水泡茶时，会在茶叶中产生一种白色粉末状物质，是茶叶中的儿茶素和硬水中的钙结合生成的。比较实验表明，使用硬水泡茶后，茶汤中草酸的浓度反而更低，与使用蒸馏水相比。其中，煎茶中草酸含量较低，而玉露茶中草酸的含量较高。当茶汤中草酸浓度达到50mg/1时，会产生不愉快感。
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