滇茶是什么茶(探访滇茶的真面目)(探访滇茶:真相解密)?

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云南出产的茶叶统称为滇茶。其中,滇红属于红茶类,是由汉族茶农在民国年间创制的。其制作选用优质的云南大叶种茶树鲜叶,经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。而滇绿则是云南绿茶的简称,国外又称作“云绿”。它选用大叶茶为原料,精选细嫩的一芽二叶,通过高温杀青、及时揉捻,快速烘干等工艺处理来制成。这种处理能控制酶的活动和多酶类的氧化,防止芽叶发酵,保持茶叶原色。最终经过揉捻成形、晒干、烘干或炒干后,制成了绿茶。滇绿色泽绿润、条索肥实、回味甘甜,饮后回味悠长,对于生津解热、润喉止渴均有良好的作用,是盛夏饮用的良品。