滇茶是什么茶(探访滇茶的真面目)(探访滇茶：真相解密)?-茶百科官网

云南出产的茶叶统称为滇茶。其中，滇红属于红茶类，是由汉族茶农在民国年间创制的。其制作选用优质的云南大叶种茶树鲜叶，经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。而滇绿则是云南绿茶的简称，国外又称作“云绿”。它选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，通过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理来制成。这种处理能控制酶的活动和多酶类的氧化，防止芽叶发酵，保持茶叶原色。最终经过揉捻成形、晒干、烘干或炒干后，制成了绿茶。滇绿色泽绿润、条索肥实、回味甘甜，饮后回味悠长，对于生津解热、润喉止渴均有良好的作用，是盛夏饮用的良品。