白茶有一个经典的饮用规律:“一年茶,三年药,七年宝”。这是因为白茶属于微发酵茶,第一年的白茶口感接近绿茶,鲜爽可口,但茶性比较寒,体寒的人不宜饮用。到了三年,白茶的香气更加醇和,口感柔和而丰富, 而茶性也逐渐由寒转温,适合入药。当白茶陈放到七年,茶内物质更加醇厚,茶香和毫香更加突出。饮用起来,滋味香浓,汤色如琥珀,红亮透明。这种七年份的白茶被称为茶界的“宝”,珍贵度不亚于老酒老茶。总之,不同年份的白茶都有各自的特点和价值,可以根据个人口感和需求选择适合自己的白茶。