1. 第一个品饮期:三个月内,新茶茶性重、茶气强,适合浅尝辄止,品“新鲜”的感觉。茶性过于烈,不适合胃口不好和身体较弱的人多饮,可以试着收藏等几年后再品。
2. 第二个品饮期:一年后,口感趋于稳定,茶质厚重、缺陷减少,可品出真正的茶香和味道。不适合胃口不好的人多饮,可以每周饮一到两次,饭后一小时饮更佳,有助于降火助消化。
3. 第三个品饮期:七年后,经过陈放,茶味渐渐成熟,香气也逐渐转化。原本的花香转化为果蜜香,或原本香气较弱,现在有了香气更浓郁的花香。七年以上的茶,茶性转温,具有养胃健胃的功效。
4. 第四个品饮期:二十年后,老茶香气浓郁,茶味顺滑,具有药用价值,可对降三高和养胃健胃有较好功效。这是非常珍贵的老茶,喝到了就要多喝一些,因为喝的是岁月和时光。
以上时期是以干仓存放的六堡茶为例。不同地区的气候温度和湿度不一样,存储时的转化速度也有所不同。但我们建议保持纯干仓自然转化的方式,这是最好也最安全的存储方式。