黄茶是中国特有的轻发酵茶之一，是茶叶中的珍品。与其他茶类不同的是，黄茶在制作过程中有一步叫“闷黄”的独特工艺，使得茶叶呈现独特的黄叶黄汤色。
黄茶最大的特点是它独特的制作工艺，所以它也被称为“黄金滋补品”。黄茶的发酵程度在10%到30%之间，味道醇厚爽口。
黄茶的历史悠久，最早在西汉时期就已经被发现。现在主要的产地有安徽、广东、浙江和湖南湖北等地。
黄茶茶香浓郁、口感鲜醇甘爽，是一种非常好喝的茶，尤其适合入口清甜爽口的茶友。品饮时，黄茶采用细嫩的茶叶，茶汤呈微黄色，茶味偏淡，喝之前可以使用玻璃杯观察其在水中的景象。
目前市面上的黄茶品种主要有莫干黄芽、君山银针、霍山黄芽和蒙顶黄芽等。每个品种都有其独特的风味和香气。