著名的乌龙茶有哪些(乌龙茶种类介绍)?

乌龙茶在茶叶江湖中是大门派，而「做青」是乌龙茶特有的修行方式，可使茶叶发生不同程度的微发酵（氧化），因此不同的做青手法和时间使乌龙茶在香气和滋味上有了无穷的变化，例如一山一岩皆有「岩韵」，单株有了观音香、杏仁香、鸭屎香之别，普通的一片树叶也有了百花香、蜜香和果香等等。

根据产地，乌龙茶可以分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。福建乌龙茶的产量最大，而台湾乌龙茶则和福建茶一脉相承，因早期福建移民带走了大量茶叶树种和制茶工艺。台湾乌龙茶在不同的山水、台湾制茶师的尝试与改进下产生了混血的效果，如清新的文艺风的包种茶、高雅文人气的洞顶高山乌龙、女王范的东方美人等等。

在台湾乌龙茶中，有一款贵妃茶口感特别，干茶就带有甜甜的蜜桃香和干果香，在泡茶后则有淡淡的栀子花和蜜香，茶汤柔滑，滋味苦和涩强度高，但并非突兀。而建议在早晨喝这款贵妃茶，保持良好的精神状态，在一杯「香水茶」的优雅氛围下，思绪可以愉悦一整天。

广东乌龙茶主要集中在潮汕一带，以凤凰单丛最为出名，多达上千种不同的香气命名，如黄枝香、蜜兰香、芝兰香、桂花香、夜来香、姜花香、肉桂香、杏仁香、鸭屎香等等。潮汕人文雅高贵，工夫茶亦有独特韵味，举杯提壶泡一杯工夫茶成为他们生活中美好的时光。

闽北乌龙以武夷山为中心，也被称为武夷岩茶，主要代表品种为水仙、肉桂和大红袍等，具有「岩骨花香」的特征，甜蜜花香和矿物感滋味浓郁。

闽南乌龙源于泉州安溪，以铁观音最为出名，采用包揉工艺，球状茶具有典型的兰花香，另外还有毛蟹、本山、黄金桂等品种。

乌龙茶的发酵度由低到高，由张扬的花香转化为果香、糖香、蜜香、干果香等，最后香气内敛，滋味尽锁在茶汤中。因此，不同的乌龙茶适合不同口味的人饮用，希望你能找到适合自己的那款茶并享受不同的精彩人生。