六堡茶和黑茶的区别(六堡茶 vs 黑茶)?

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安化黑茶和六堡茶的区别

原料的区别:

安化黑茶原料是雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种,而六堡茶的原料是大瑶山的余脉和大桂山余脉的扭结点,有小乔木和灌木。

工艺的区别:

安化黑茶的制作工艺非常繁复,包括杀青,揉捻,渥堆,复揉,干燥等过程,蒸压成砖、花砖和茯砖。六堡茶则经过凉青,杀青,揉捻,渥堆以及干燥制作成形,现代生产加入冷水渥堆(人工发酵)。

外形及内质区别:

六堡茶外形条索粗壮,干茶黑褐又光亮明润,汤色红浓,香气醇厚,口感滑软,茶底红色。安化黑茶干茶乌黑油润,金花茂密,汤色透亮红艳,茶汤甘甜醇和,陈香味道突出,茶底偏橙色。

总结:

安化黑茶和六堡茶在原料、工艺和外形及内质上有明显的区别。安化黑茶较为繁复的制作工艺,营造出香甜醇和口感和清爽的陈香味道;六堡茶的独特发酵过程令其特有的槟榔香十分突出,而茶汤香气醇厚,口感滑软,也是一款名副其实的中国名茶。