普洱熟茶与六堡茶怎样区分(普洱茶和六堡茶如何区分)?

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用户回答
六堡茶并没有像普洱茶一样规定生茶和熟茶的分类。但是按照工艺分类,六堡茶可分为传统工艺和现代工艺两大类。传统工艺六堡茶,也就是农家茶,类似于普洱茶的生茶;现代工艺六堡茶,也就是厂家茶,类似于普洱茶的熟茶。那么,如何区分两者之间的差异呢?

从干茶来看,农家茶未经过渥堆发酵,干茶呈青黑色,偏青;手工揉捻的,条索较卷曲而完整,呈鱼钩状;机器揉捻的则条索较直而细,而且散发着花香和草本清新香气。厂家茶经过渥堆发酵,干茶色泽为黑褐色,条索匀整直而柔软,散发出轻微的堆味。

从汤色来看,农家茶的汤色一般呈黄绿色或青黄色,以黄色为主,汤色透亮清浅。厂家茶的汤色一般呈红褐色或橙红色,以红色为主,汤色色泽更为红浓深重,更具有质感。

从滋味来说,农家茶入口清爽,香气浓烈纯朴,略带花香或蜜香,带有轻微涩味,回甘较为明显,香浓味足,茶性较为刺激。而经过时间沉淀后,苦涩味会淡去,韵味也会更悠长。厂家茶入口香甜醇滑,具有明显陈香,口感淳厚,顺滑绵柔,但回甘不如农家茶明显,略带轻微堆味,茶气茶香茶味都更为细腻。

从叶底来看,农家茶叶底条索完整,呈泛青色;厂家茶叶底色泽红褐,条索匀整而柔软。

总之,农家茶由于未经过渥堆发酵,内含物质保留得相对较多,茶性相对刺激一些,但其在口感、香气、滋味等方面更为突出。经过渥堆发酵的六堡茶厂家茶,特别是老茶,茶性比较温和,有调理肠胃的作用。建议根据自身的年龄、体质以及自己的喜好,选择适合自己口感的六堡茶。

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