茉莉花茶(香甜芳香，滋养身心)(滋养身心的茉莉花茶)?

在中国，每个地域、每个城市都有各自不同的茶叶文化，这涉及到人们的生活习惯、地域性格和历史感受。在繁华的古都北京，茉莉花茶是一个非常有名的品种，很多年以来一直是首选。

虽然北京并不产茶，但老北京人喜欢喝茉莉花茶已有很多年的历史。在上世纪六七十年代，几乎每家每户都有闲置的茶叶盒里装着茉莉花茶，节日或者重要场合再买点好一点的茶叶。老北京的人，特别是老年人，喜欢茶沫，也就是俗称的高碎。在早上，他们会先泡上一壶茶，喝上几口之后再出门散步或者吃早餐。回忆起小时候跟着家人喝茶的那些日子，总是记得那满是茶锈的缸子，泡出来的茶水和早点一样香。

多年来，喝茶已经成为老北京人的习惯，他们会追求特定的口味和浓淡程度，这样的方式珍藏了几代人对茉莉花茶的记忆。虽然现在茉莉花茶逐渐失去了往日的声誉，但是每次闻到茉莉茶香，都能勾起最温馨的回忆。从那些年满是茶锈的缸子中传出的花香和苦涩的味道，对于我们来说是那么的珍贵和美好。

2003年非典爆发以后，绿茶热销，后来是普洱茶、铁观音，最近又是白茶。这一路流行的茶叶口味已经逐渐改变了北京人的品味。现在，大多数人所认为的茉莉花茶只会出现在手中的劳保茶和餐馆里的免费茶，已经失去了昔日的仙风道骨。

我们经常喝茉莉花茶，但是知道它是如何制成的吗？茉莉花茶是将含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的，所用的绿茶在福建和浙江产区比较多，而广西横县则是中国茉莉花之乡，在那里制作的花茶会选用伏天最好的茉莉花来窨香。选取的是即将盛开的花苞，在当天下午三点采摘，晚上七八点花开时，会与茶坯一起混合窨香。窨制的过程就是让茶坯吸收花香，经过多次窨制后，绿茶就会吸收完鲜花的香味，然后筛掉废花渣，这样制成的茶与其它花茶不同的是，它一般不需要再加入附加的花朵，因为茶坯本身就会带有茉莉的香气，从而入道成仙。

好的茉莉花茶选用的是上等的绿茶，严格的窨制过程也是一个非常精良的艺术品。诗人曾说，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，形容花茶窨制后的美妙滋味。

花茶的独特优势在于它不像绿茶那样性凉，适合四季常饮，可以促进提神、清火和消食，并且茉莉花本身所含的挥发性物质可以治疗痛苦和解决情绪问题。

最后，我们要如何挑选最优质的茉莉花茶呢？首先，你可以观察它的形态，上等的花茶通常会选用毛茶嫩度最好的部分，以嫩芽为最佳，无叶且白毫多的品质最高。其次，闻其香气，好的花茶应该弥漫着持久而浓郁的香味，清香扑鼻，没有任何异味。最后，尝其汤水，好的花茶口感柔和、香气浓郁、无苦无涩、没有异味。

当我们闲来泡一杯茉莉花茶时，花馨茶韵在身边舒展开来，它的香气柔和而不浮，仿佛我们对于春飞夏长的思念。