1. 特种茉莉花茶：采用最优质的茉莉花和特种绿茶，通过精心的工艺技术制作而成。这种茶不仅可以品尝，还有很高的欣赏价值。代表产品有茉莉针王和茉莉凤眼。
2. 工艺型茉莉花茶：这是最近几年研制出来的一种茉莉花茶，主要采用优质的茉莉花茶，人工将花茶捆绑在茶叶中心。代表产品有千日红、花开富贵等。
3. 级型茉莉花茶：采用烘青后的茶叶，与不同的茉莉花混合拼配，经过窨制制成。这种茶以其香味和浓度来判断其等级。
4. 碎、末、片茉莉花茶：这类茉莉花茶体积较小，有些像颗粒一样碎碎的，有些是片状或末状。大部分为袋泡茶形式出现。
茉莉花茶是将茶叶和鲜茉莉花拼配窨制而成的茶叶。因为易染茶性，可与其他茶叶拼配，所以茉莉花茶的种类非常多样，制作工艺以及原材料都不尽相同，所以市场上有各种不同的茉莉花茶。