普洱茶泡出来后的品质可以从汤色、气味、滋味和叶底等方面进行评估。优质的普洱茶泡出来的茶汤颜色为红浓明亮，具有“金圈”，汤面上还会有油亮的膜。陈香浓郁且纯正，呈现出干爽的气息。口感浓醇、滑顺、润喉，回甘且可以刺激舌根生津。叶底色泽均匀，褐红色，花杂较少，叶张完整，质地柔软，没有败叶或硬化现象。相反，质次的普洱茶茶汤颜色欠明亮，有时还有尘埃等杂质，甚至发黑、发乌。气味中夹杂着酸馊味、铁锈水味或其他异味，有时会有霉味。口感平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧会感到不适和涩麻感。叶底颜色不均匀，花杂较多，发乌欠亮甚至叶质腐败或硬化。