“花卷茶”是一系列茶叶，包括万两茶、千两茶、百两茶、六十两、十六两、十两茶、八两茶、五两茶等。这些茶叶的重量从老秤五两至万两不等，因其篾篓包装成花格状得名。其中，千两茶属于安化的传统名茶，以每卷茶叶净重合老秤一千两而得名。在清同治年间(1862—1874年)，湖南茶商在“百两茶”的基础上，创制出了千两茶，即“花卷”茶。千两茶是采用优质黑毛茶为原料，灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中，用绞、压、踩、滚、锤等技术反复锤压和束紧，最后形成高约1.5米、直径0.2米的树状圆柱体，自然干燥而成。万两花卷茶是在千两茶的基础上创新工艺而成，重量约老秤1000斤，需要10个强壮男子才能将其挪动。花卷茶以其独特的制作工艺和鲜明的特色，深受茶客喜爱。