风行于市场的湖南黑茶的保健功效很不错,与其他茶叶有所区别。下面列举出主要的四点:
1. 茶多糖是黑茶中最主要的保健成分之一。据测定,黑茶的茶多糖含量会随茶叶的原料老化而增加。六级茶的茶多糖含量是一级茶的两倍左右,而不同类型的茶多糖含量也会随着加工方法的不同而有所不同。同样新的鲜茶叶,分别制作成红茶、绿茶和黑茶,而其茶多糖含量以黑茶最高。相比之下,湖南黑茶中的茶多糖含量又比云南普洱茶多糖含量要高得多。茶多糖具有多重药理功效,包括降低血糖、降低血脂和抗动脉粥样硬化等。
2. 特殊的氨基酸(γ-氨基丁酸)也是湖南黑茶的重要成分之一。γ-氨基丁酸被研究表明具有明显的降血压作用,还能改善脑血流,增加氧气供应,并改善脑细胞功能。γ-氨基丁酸还被报道能够改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌、解除氨毒、增进肝功能、活化肾功能和改善更年期综合症等。
3. 茶色素是湖南黑茶主要的汤色成分。其由茶多酚和微生物氧化缩合而成的产物,并是茶叶中主要的生理活性物质之一。研究结果表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且有降脂的效果。茶黄素还有抗癌、降压、抗突变、抑菌抗病毒、治疗心脑血管疾病和治疗糖尿病等多种功效。
4. 湖南黑茶中含有丰富的矿质元素,例如硒、锌、氟和钙。在成熟的茶叶、茎和梗中,矿质元素主要集中在其中。因为黑茶的原材料成熟度很高,所以它含有的矿质元素很多。在茶树中,氟的含量是最高的,尤其是在老茶叶中氟的含量非常高。经常饮用黑茶还能预防龋齿和老年骨质疏松症。另外,茶叶中的硒也是茶叶中的一种成分,它能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力,并对治疗冠心病、抑制癌细胞的产生和发展等有显著的效果。湖南黑茶是一种天然富含硒的茶叶,它的硒含量可高达3.6-6.4㎎/㎏,比一般的茶叶的硒含量要高出很多。
最后,茶皂素也是湖南黑茶中的一种重要的保健成分。茶皂素广泛分布于茶树体内的各个部位中,但老的叶根部是含量最多的部分。茶皂素具有溶血作用、降低胆固醇、抗生育作用、抑菌作用、杀软体动物活性、抗凝活性、镇静活性、抗癌活性和降低血压等多种功能。