目前，我国非遗名录中入选的黑茶种类有千两茶、茯砖茶、南路边茶、下关沱茶以及六堡茶，每一种茶叶都有独特的特点和口感。
在选购茶叶时，我们需要掌握各个茶叶的特点，以便进行匹配和选择。我国茶叶分为六大类，包括绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶和乌龙茶。这六类茶叶是根据其制作工艺的不同进行区分的。同时，茶叶的品质也受土壤、气候和种植茶树的不同影响。
茶叶的采摘时间通常是在5至11月份。采摘回来的叶子通过晾晒、氧化发酵、加热等多个步骤制成茶叶。具体来说，叶子需要经过日晒、揉捻、烘干等过程，最后制成小颗粒。品质好的茶叶需要进行多次筛选和质量检验。
红茶是全发酵茶，而绿茶则没有发酵。做法上，红茶需要经过发酵过程，而绿茶则需要经过烘干等步骤直接制成。口感上，红茶泡出来的茶汤是红褐色的，而绿茶则是淡黄偏绿的颜色。因此，红茶更适合在冬天饮用，口感更加浓厚。