我们国家非物质文化遗产中入选的黑茶有五种，分别是千两茶、茯砖茶、南路边茶、下关沱茶和六堡茶。每种黑茶都有其独特的特点。
如何挑选一款好的茶叶？
挑选茶叶时，我们首先要了解各类茶叶的特点，然后进行对应匹配和选择。我国茶叶按照制作工艺的不同分为六大茶类，即绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶和乌龙茶。六大茶类的区分是根据茶叶的制作工艺而非茶树品种，以茉莉花茶为例，它属于再加工茶，不属于六大茶类中的任何一种。此外，不同地区种植出来的茶叶口感也有所不同，这与土壤、湿度、温度等因素有关。
茶叶的制作过程有哪些？
茶叶收货时间一般在5月至11月之间。收获后的茶叶会摊放在阳光下晒干（日晒），大约15至20分钟后，叶绿素酶开始分解，茶叶开始氧化发酵，并且水分开始蒸发。随后，叶子会倒入转鼓中进行滚动，这一过程会破坏茶叶内部的细胞结构，加速发酵过程。通过翻滚和气体加热可以停止茶叶的氧化过程。最后，将茶叶制成小颗粒，并将其放入烤箱中烘干，去除多余的水分。
绿茶和红茶有何不同？
从发酵程度上来说，红茶是全发酵茶，而绿茶则未经过任何发酵处理。以蔬菜为例，红茶就像炒熟的菠菜，而绿茶则类似生菜。泡制后，红茶呈现出红褐色，而绿茶呈现出淡黄偏绿的颜色。红茶口感更为浓厚，适合冬天饮用。