黄山毛峰是一种本地原生老品种茶,主要有黄山大叶种和祁门槠叶种。这些茶叶生长在深山环境中,海拔较高,一般要到3月下旬才能上市。如果位于海拔较高的地方,可能要到4月初才能开始采摘。值得一提的是,老品种茶叶也就是土种是真正的正宗黄山毛峰,它身披白毫,绿色中带黄,散发着香气四溢的芳香。一些老茶客认为这才是真正的黄山毛峰。但是,由于土茶上市时间相对较晚,比其他品种晚10天至半个月左右,因此许多茶客会选择其他品种的茶叶,或是无法区分不同品种的茶叶,导致土种黄山毛峰被忽视。