普洱茶和花茶具有不同的制作工艺和原料选择。普洱茶的原料主要来自云南本地大叶种晒青毛茶和野生乔木茶,加工成茶叶后,会分为生茶和熟茶两种。生茶在高温蒸压后自然转熟的过程很缓慢,需要至少十年时间,而熟茶则在制作过程中经过人工渥堆发酵处理,以提早饮用。熟茶具有温和的茶性,茶水柔顺丝滑,醇香浓郁,适宜日常饮用。生茶则偏寒,味苦涩,需要长期储藏以使陈香益发醇和稳健。花茶的产地相对较广,主要利用不同花卉与茶叶拼配或制作成纯花料,多种拼料的花茶也较为常见,各地制作工艺略有不同。常见的花茶有茉莉花茶和玫瑰花茶等。由于工艺的影响,花茶口感和特点与普洱茶有较大差异。