普洱茶一直是中国茶原始品种的代表。虽然汉晋时期的毛茶制作比较粗砺,后来的发酵工艺改进使新茶有水汽和青涩的口感,但这些制作方法比不上南方茶种的细腻,后者在中国文明鼎盛的一千年里经过多次改良,成为了熟茶和工艺精致的普洱茶。对比之下,商周时期的粗茶无法与之相提并论。
好喝的普洱茶需要经过时间的历练。史料记载自明代嘉靖年间,普洱茶存储时间越长就越香。唯一的遗憾是,珍贵的老茶很少存在,而具备很好的喝口潜力的普洱茶,存放时间超过15年后价格也非常昂贵。
等待是一种与时间较量的漫长煎熬。云南省在21世纪初刚刚走出一穷二白的状态,但2018年普洱新茶的总产量已经超过17万吨。为了让更多茶农脱离贫困,为了追求适口性,茶企茶商们尝试各种新的方法,例如普洱绿茶化(豆香),黄茶化(渥黄),红茶化(古树红),白茶化(月光白),轻揉捻化(石磨压),并且不断挖掘普洱新茶的美颜。
因此,一个新兴的普洱新茶美颜行业正在兴起。要内涵存经典,要颜值卖销售,这是见仁见智的。当然,对普洱茶来说,这也是一次时代的机遇,为每个人提供了未来巨大演绎的可能和机会。
普洱茶的好不好喝,取决于年轻人如何创造!