信阳毛尖外形紧圆,色彩碧绿,香气馥郁,味道醇厚。根据季节不同,信阳毛尖分为春茶、夏茶和秋茶。春茶在谷雨前采摘,既苦又甜,非常清新宜人。夏茶略带涩味,颜色偏黑。而白露后采摘的秋茶则风味别具一格,产量低而珍贵。因此,春茶和秋茶是茶中上品,非常适合因其形状如鱼钩而曾被赐名为“鱼钩茶”。都匀毛尖外形长条紧卷,泡开后芽叶逐渐沉到杯底,而戎毫则漂浮在茶杯中,色泽美丽,香气清澈,味道鲜美,茶汤清澈而叶底嫩绿。都匀毛尖具有“三绿三黄”的特征:干茶绿中带黄,茶汤绿中透黄,叶底绿中显黄。
鹿苑毛尖产地在湖北省的远安鹿苑一带。鹿苑毛尖外形环状紧细,芽头露毫,色泽金黄,香气高雅持久,茶汤黄亮,滋味醇厚回甘,叶底嫩黄匀整。
古丈毛尖是一种历史悠久的名茶,唐代即被贡献,清朝时又被列为贡品。古丈毛尖产地位于湖南省武陵山区的古丈县。这里山高水秀,地形险峻,境内崇山峻岭、孤峰突兀,溪水纵横,景色宜人。古丈毛尖在春季清明前采摘,以一芽一叶初展的芽头为主要原料,经过摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序精制而成。明前茶条索紧细、芽头挺秀,色泽翠润,白毫满披;香气清新高雅,口感醇爽回甘。茶汤黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。古丈毛尖以其特有的品质成为茶界的名茶,也是送礼的佳品。