轻焙火单丛有哪些(轻火焙单丛茶分类)?

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茶叶

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制茶过程是制作一杯单丛茶的关键。为了制作出口感层次丰富的单丛茶，需要采用连续的揉捻工艺，不断加强茶条的结实性和减少茶叶的水分含量。这个过程分为初级成品和干茶焙火烘干两个步骤，还需要在烘焙过程中多次进行，才能够使茶叶完成蒸发叶内多余水分、促使叶内含物产生热化、构香的目的。轻火的单丛茶口感丰富，多采用轻焙火。而使用高温度进行烘焙的单丛茶则被称为重火的单丛茶，这种茶具备浓香、耐泡、持久香味等特点。如果用炭烘焙，则会具有炭香味，被称为“炭焙型”单丛茶。烘焙过程可以改善茶叶的香气、滋味，去除菁味及减轻涩味，并稳定和保持该茶的特点。不同品种的凤凰单丛茶，由于茶性不同，需要烘焙的程度和次数也会有所不同。
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