请问毛峰和毛尖两种茶的品质区别(毛峰和毛尖茶的区别)?

毛峰茶和毛尖茶都含有白毫，但制作工艺不同，所以外观略有不同。传统制作工艺的毛峰茶在烘培过程中采用明炭火和暗炭火两个程序，而现代工艺则采用烘干机进行烘干。另外，黄山的君山银针本来是黄茶，但现在的大部分以绿茶为主。

毛峰茶外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄成朵。毛尖茶外形紧细圆直，有白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，以香高味浓著称。由于都属于绿茶类，但相对来说，毛峰茶比毛尖茶更耐泡。

在制作过程中，毛峰茶和毛尖茶都采用中投法冲泡。毛峰茶产于黄山特产，而毛尖茶则产于河南信阳特产，这是它们之间的地域差异。

信阳毛尖茶在生态环境得天独厚的信阳市生长，特点是一芽一叶或一芽二叶为主，呈嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。信阳毛尖茶的鲜叶质量和成品茶的质量密切相关，鲜叶大小、色泽、轻重、厚薄、老嫩等因素都会影响茶的品质。鲜叶分为粗分和细分两种。在细分过程中，根据鲜叶的大小、老嫩、因素，采用《信阳毛尖鲜叶分级标准表》来确定鲜叶的级别。

黄山毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，色泽绿中泛黄，银毫显露，带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气淡雅，韵味深长。

绿茶含有丰富的微量元素和多种维生素，多次饮用有益身体健康，如可以促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性，增强血液抗凝性，提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒，精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力。绿茶所含的茶多酚能够消灭癌细胞，抑制细菌生长繁殖、抗辐射、防血管硬化、降血脂，增加白细胞的作用，有助于胆炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎、高血压、心脏病、神经衰弱等症的患者，以及长期接触放射线的人。中老年人多饮绿茶，还有防癌、抗癌的作用。