请问毛峰和毛尖两种茶的品质区别(毛峰和毛尖茶的区别)?

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用户回答
毛峰茶和毛尖茶都是绿茶,但制作工艺有所不同,因此外观和味道稍有差异。毛峰茶条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫,香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整,而毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整。

毛峰茶和毛尖茶都含有白毫,但制作工艺不同,所以外观略有不同。传统制作工艺的毛峰茶在烘培过程中采用明炭火和暗炭火两个程序,而现代工艺则采用烘干机进行烘干。另外,黄山的君山银针本来是黄茶,但现在的大部分以绿茶为主。

毛峰茶外形似雀舌,披银毫,色泽金黄,滋味鲜浓,醇厚甘甜,叶底嫩黄成朵。毛尖茶外形紧细圆直,有白毫显露,色泽翠绿,汤色清澈,香气清高,滋味鲜醇回甘,以香高味浓著称。由于都属于绿茶类,但相对来说,毛峰茶比毛尖茶更耐泡。

在制作过程中,毛峰茶和毛尖茶都采用中投法冲泡。毛峰茶产于黄山特产,而毛尖茶则产于河南信阳特产,这是它们之间的地域差异。

信阳毛尖茶在生态环境得天独厚的信阳市生长,特点是一芽一叶或一芽二叶为主,呈嫩绿隐翠,香气清高带熟栗子香,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩绿亮。信阳毛尖茶的鲜叶质量和成品茶的质量密切相关,鲜叶大小、色泽、轻重、厚薄、老嫩等因素都会影响茶的品质。鲜叶分为粗分和细分两种。在细分过程中,根据鲜叶的大小、老嫩、因素,采用《信阳毛尖鲜叶分级标准表》来确定鲜叶的级别。

黄山毛峰属于炒青绿茶,外形微卷,状似雀舌,色泽绿中泛黄,银毫显露,带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气淡雅,韵味深长。

绿茶含有丰富的微量元素和多种维生素,多次饮用有益身体健康,如可以促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性,增强血液抗凝性,提高脑子的敏捷程度,保持头脑清醒,精神饱满,增强思维能力,判断能力和记忆力。绿茶所含的茶多酚能够消灭癌细胞,抑制细菌生长繁殖、抗辐射、防血管硬化、降血脂,增加白细胞的作用,有助于胆炎、胆囊炎、前列腺炎、关节炎、高血压、心脏病、神经衰弱等症的患者,以及长期接触放射线的人。中老年人多饮绿茶,还有防癌、抗癌的作用。