六安瓜片之所以成为上品茶,除了因为其肥沃的土壤,以及四季分明、雨量充沛、温度适中的气候资源外,还因为在齐山蝙蝠洞附近所使用的山泉水。这里交通不便,需要步行1小时才能到达。这里的山泉水味道甘甜,清澈见底,含有丰富的矿物质和微量元素。
六安瓜片富含茶多酚和咖啡因,这两种成分的综合作用不仅有助于提神、养神,还有助于提高人体免疫能力和抗癌功效。美国化学协会总会发现,茶叶不仅有抑制消化系统癌症的功效,还有抑制皮肤、肺和肝脏癌症的作用。科学研究已经确认,茶叶中含有多种有机和无机抗癌成分,如茶多酚、茶碱、维生素C、维生素E,以及硒、钼、锰、锗等元素。中、日科学家认为,茶多酚中的儿茶素是最具抗癌功效的成分。