绿茶的含义是什么(绿茶的寓意)(绿茶的寓意)?

从历史记载来看，蒙顶山是我国最早有历史文献记载的人工种植茶叶的地方。

绿茶的制作过程简单分为杀青、揉捻和干燥三步，其中关键在于杀青。通过杀青工艺，茶叶的酶活性被钝化，茶叶内含的各种成分基本上是在没有酶影响下，通过热力作用进行物理化学变化，由此形成了绿茶的品质特征。

绿茶是一种不经过发酵的茶，其特性决定了它较多的保留了鲜叶中的天然物质。茶多酚和咖啡因的含量保留了鲜叶的85%以上，而叶绿素的保留率约为50%，维生素的损失也较少。这些特性共同塑造了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，它不仅有抗衰老、预防癌症、抗癌、杀菌、消炎等特殊功能，而且比发酵类茶更为出众。