毛尖茶，它是由嫩芽和嫩叶炒制而成，外形细直，表面长满细小的白色毫毛。口感浓郁，深受人们喜爱。黄金叶茶属于绿茶茶类，没有经过发酵处理，茶性偏寒，虽然芽叶呈金黄色，但并不属于黄茶茶类，依据绿茶杀青、揉捻、干燥等工艺制作。湘西州是茶叶生产的重要区域，尤其是毛尖茶的产量很高。毛尖茶选用嫩芽和嫩叶，经过炒制后形状细直，整体覆盖着白色的细毫，味道醇厚，备受青睐。