宜兴黄金茶是一种绿茶，它与安吉白茶一样是基因变异茶叶。黄金芽属于山茶科山茶属，并被分类为日照敏感型、黄色基因变异绿茶新品种。这种茶因其品类稀有、栽培难度系数大、养护成本相对高，被称为“茶中大能猫”。成品的黄金芽的条索结实、显峰苗，颜色为绿黄色，亮眼动人。茶汤呈黄亮色，清香持久，滋味纯正，带着栗香的味道。茶叶底色嫩黄。
