宜兴黄金茶是一种绿茶,它与安吉白茶一样是基因变异茶叶。黄金芽属于山茶科山茶属,并被分类为日照敏感型、黄色基因变异绿茶新品种。这种茶因其品类稀有、栽培难度系数大、养护成本相对高,被称为“茶中大能猫”。成品的黄金芽的条索结实、显峰苗,颜色为绿黄色,亮眼动人。茶汤呈黄亮色,清香持久,滋味纯正,带着栗香的味道。茶叶底色嫩黄。