安吉白茶是总称吗(安吉白茶是种类还是总称)?

安吉白茶属于绿茶类别，而按照绿茶制作的工艺和安吉白茶自身的品质特点进行制作和享用。在外形上，它与凤羽有很大的相似之处，颜色呈翠绿，并带有一些黄色的色调，光泽油润，茶香清香持久。口感鲜爽，茶汤清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶脉翠白分明。安吉白茶中含有人体所需的18种氨基酸，而且它的氨基酸含量在5~10.6%之间，是普通绿茶的3-4倍，多酚类却比其他绿茶少。因此，它的口感特别鲜爽，不会有苦涩的味道。

安吉白茶的历史可以追溯到1930年，当时在孝丰镇的马铃冈发现了几十棵野生白茶树。它们长出的嫩叶纯白如玉，烘干后呈微黄色，是当地金光寺庙的特产。然而，这些白茶树后来不知所踪。安吉白茶树是茶树的变异品种。它们在春季长出的嫩叶洁白无瑕，在老年时会变成白绿相间的花叶，直到夏天才完全变绿。

1982年，浙江省进行农业资源普查时，发现天荒坪镇大溪村横坑坞800米高山上有一株百年以上的白茶树。它的嫩叶纯白，仅主脉略带翠绿，很少结籽。这一株树最终被育成了“白叶一号”品种，由县林科所技术人员刘益民和程雅谷等人于4月4日成功繁殖。