安吉白茶是一种特别优质的茶叶。它的特点是含有高水平的氨基酸，味道清新爽口。 它以鲜、白、香、活、清为特色，其鲜叶、干茶颜色鲜活，汤色清澈透亮，味道浓郁，香气高而持久，且最特别的是其鲜爽回甘。这种优质的茶叶甚至有超过10%的氨基酸水平，这与它的白茶一号茶树及其生长环境有关。
