安吉白茶是不是白茶(安吉白茶与传统白茶不同吗)?

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白茶

白茶工艺

白茶树

种绿茶

绿茶

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安吉白茶并非白茶，实际上它是一种绿茶，产自浙江安吉，是国家地理标志产品之一。其名称来源于“白叶一号”这种珍稀罕见的变异茶树品种，该树种是“低温敏感型”茶叶，随着温度的变化，芽叶的颜色也会相应转变。在安吉白茶的国家标准中也描述了这一现象。制作工艺上，安吉白茶采用了绿茶工艺，包括摊青、杀青、摊晾、烘干等步骤。与白茶相比，白茶工艺并没有杀青环节，只有萎凋和烘干步骤，故安吉白茶与白茶树种和制作步骤均不同。茶类的划分并非按照外观颜色或名称，而是根据其工艺和发酵程度的差异来决定。
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