泡宜兴红茶有苦涩感怎么回事("探究宜兴红茶苦涩味道原因")?

直接沸水泡，泡出来的茶又苦又涩。红茶是全发酵的茶类，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”，所以红茶不能用沸水冲泡，就算是品质一般的红茶也不能。冲泡红茶的水温在90°—95°左右就可以了。如果品质优秀的，嫩度（全芽头）较高的，可以采用85°的水温。

洗茶要迅速，千万别闷，一闷就坏。虽然说名优红茶不需要洗茶，但是一般来说都会习惯性快洗一下。洗茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也坏在了这一步。

出汤时间有规律，不要太随心所欲。冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的，撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，像小编和同事日常的品鉴，红茶第一泡一般从7s开始（前三泡可以都维持在7s）往后可以根据冲泡次数增加就行了，如，前三泡分别是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等这样，不要相差很大（当然小编这里列举的并不是绝对的，这里只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶）。

想要泡一杯好茶，还得遵循一些规则。