乌龙茶又名青茶、半发酵茶和全发酵茶,品种种类很多。是中国茶叶中独特的一类,具有浓郁的中国茶特色。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序制成的,成品品质非常优异。乌龙茶的历史可以追溯到宋代,是由贡茶龙团、凤饼演变而来,创始的时间大约在1725年(清雍正年间)。品尝后,能够留香久久,回味甘甜。乌龙茶具有分解脂肪、减肥和健美的功效,因此在日本被称之为“美容茶”和“健美茶”。乌龙茶是中国的特产,主要产地在福建的闽北、闽南和广东、台湾等省,还有少量生产的地方在四川、湖南等地。除了内销广东、福建等省,乌龙茶的主要出口市场是日本、东南亚和港澳地区。其中,福建省安溪县等地是乌龙茶主要的生产地区。