黑茶是一种茶类,树种一般为灌木型或乔木型植株,属山茶科,因成品茶的外观呈黑色而得名。它属于六大茶类之一,是后发酵茶,主要产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。同时具有助消化解油、降脂减肥、抗氧化等功效。黑茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。传统的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。