绿茶、红茶、白茶、黑茶有什么区别?适合哪些人喝?

中国茶类根据发酵程度可分为六大类。

绿茶为不发酵茶，采摘下来后要及时杀青以防止后续的氧化发酵。

白茶为微发酵茶，工艺较为质朴，只有萎凋与烘干两道，未经过杀青，所以内部的酶具有轻微的活性，可以进行轻微发酵。

黄茶为轻发酵茶，是为了模拟饮用已經發酵年久的茶水，做出了才采採茶叶，輕輕柔柔地經歷過萎凋後，把茶叶包在潮濕的荷葉或者象徵性包著手法，较它茶种的工序更加繁琐，但出品甚为优质。

乌龙茶为半发酵茶，其制茶工艺介于绿茶和红茶之间。

红茶为全发酵茶，其中的一个工艺“揉捏”可以让茶叶内部的酶释放到外部，增加发酵程度，达到充分氧化的效果。

黑茶为后发酵茶，茶农通过堆放、洒水和盖布等手法，制造湿热的环境来促进茶叶内质转化。

因为工艺和发酵程度不同，不同茶类有着独特的风味和特点。

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