对于六堡茶的毛茶来说,其品质特征应当符合条索紧实圆直均匀、色泽青褐光润、净度净,香气槟榔香、滋味浓醇爽口、汤色红黄明亮、叶底黄褐嫩均。
总结而言,精制的六通六堡茶具有“红、浓、陈、醇”的特点,上品茶有槟榔香味。这样的品质是纯正的六堡茶应该具有的。部分新六堡茶可能有漏堆味,但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味和枯叶味,但好的老熟茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。滋味方面,新茶可能没有那么刺激性和收敛性,但其汤感较佳。如果冲泡得当,会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老茶汤至清,滋味更淡,但能有很高的滑口,油润感。