为什么刚刚炒制的绿茶不能马上喝(“炒茶的科学:为什么新绿茶不宜马上饮用”)?

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用户回答
新茶的优化存放:将新茶放置一到两个星期可以改善其味道。适当的存放可以去除茶叶中的火味,并降低干茶的水分含量。例如,新炒制的龙井茶可以放在带有生石灰的缸中干燥,去火。用户可以将其冷藏保存,并在存放一周左右后泡出绿茶,以达到色绿、汤清、香高、味醇的品质要求。

新茶不一定是最有营养的:从营养学的角度来看,最新鲜的碧螺春茶并不一定是最优质的。所谓绿茶新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过足够的放置时间,其中一些对身体有不良影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化。如果长时间喝新茶,可能会引起腹泻、腹胀等不舒服的反应。

冲泡绿茶的注意事项:冲泡绿茶时不能太浓,每杯茶放入三克左右的茶叶即可。如果泡出的茶太浓,饮用后会影响胃液分泌,也会加重高血压和心脏病的症状,对健康极为不利。在冲泡绿茶时,第一杯茶汤不宜饮用,应将其倒掉,这可以清除表面残留的有害物质,使得饮用更加安全。同时,在空腹的情况下也不适宜饮用绿茶,否则可能引发腹泻或腹痛等不良症状。冲泡绿茶时,水温要适当,不是水温越高越好。由于绿茶的茶叶嫩,应该使用80度到90度之间的开水冲泡。如果是冲泡绿茶粉,水温需要控制在40到60度之间。如果用沸水冲泡,会导致绿茶中的营养成分大量流失,人体也无法吸收到应有的营养成分。

参考资料来源:百度百科-炒制、百度百科-绿茶