为什么刚刚炒制的绿茶不能马上喝(“炒茶的科学：为什么新绿茶不宜马上饮用”)?

新茶不一定是最有营养的：从营养学的角度来看，最新鲜的碧螺春茶并不一定是最优质的。所谓绿茶新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过足够的放置时间，其中一些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化。如果长时间喝新茶，可能会引起腹泻、腹胀等不舒服的反应。

冲泡绿茶的注意事项：冲泡绿茶时不能太浓，每杯茶放入三克左右的茶叶即可。如果泡出的茶太浓，饮用后会影响胃液分泌，也会加重高血压和心脏病的症状，对健康极为不利。在冲泡绿茶时，第一杯茶汤不宜饮用，应将其倒掉，这可以清除表面残留的有害物质，使得饮用更加安全。同时，在空腹的情况下也不适宜饮用绿茶，否则可能引发腹泻或腹痛等不良症状。冲泡绿茶时，水温要适当，不是水温越高越好。由于绿茶的茶叶嫩，应该使用80度到90度之间的开水冲泡。如果是冲泡绿茶粉，水温需要控制在40到60度之间。如果用沸水冲泡，会导致绿茶中的营养成分大量流失，人体也无法吸收到应有的营养成分。

参考资料来源：百度百科-炒制、百度百科-绿茶