西湖龙井采摘时间(西湖龙井采摘指南)?-茶百科官网

从春茶开始，鲜叶的称呼随着茶芽萌发到新梢形成的不同时期而有所不同。高档茶应于清明前采摘，采龙牙和雀舌；中档茶于谷雨前采摘，采旗枪和糙旗枪；低档茶于谷雨后采摘，采象大。采摘要求严格，提手采，芽叶成朵均匀，不能采碎，尤其春茶更为严格。轻采轻放后用竹篓和竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。早年间，西湖龙井茶采摘非常细嫩，清明前只露出芽头就采摘，谷雨后的鲜叶已属粗老原料。头茶一定要在立夏前结束，现在采摘标准比过去放宽了很多，同时冬季茶采期延长，肥培管理比过去重视，封园时间也比过去推迟1个月左右。西湖龙井茶重视采摘和养蓬，二者密切相关。除了头茶结束后洗蓬以促进茶芽早发外，二茶、三茶和四茶都要留叶采，留下不符合原料嫩度要求的叶片。如果茶树叶片不多，就留养二茶；如果留叶太多，会使头茶推迟几天发芽，这是最为不利的。留叶的多少以刚好不露枝干为宜。