茯砖茶最初的起源是在陕西咸阳泾阳县,据史书记载,第一块茯砖茶是由湖南的茯茶泰斗施兆鹏先生题字的。最早制作茯砖茶的原料来自陕西和四川,但是由于后来的消费需求急剧增加,陕西和四川的原料已无法满足加工的需求,因此引进了湖南的黑毛茶金花并不是茯砖茶独有的,至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。另外,茯砖茶通常不被归类为全发酵茶,而是被归类为后发酵茶。
茯砖茶中的“金花”是多种提取成分的组合,可以激活PPARγ和PPARδ。茯砖茶中含有两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B,具有显著降低人体脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯砖茶可以促进新陈代谢调节,增强人体体质,延缓衰老,并对人体起到有效的药理保健和病理预防作用。
烹煮茯砖茶的方法是使用玻璃煮水器,配备过滤网、公道杯和品茗杯。先用沸水温烫茶壶,然后将预先备好的茯砖茶放入壶中,茶水和茶叶的比例一般为1:20(可以根据个人喜好和茶叶种类来调整茶叶的量),再注入冷泉水,煮至沸腾。将茶汤用过滤网沥入公道杯,然后分茶到品茗杯中,即可品尝。烹煮茯砖茶的过程中,茶香会弥漫在室内,观赏起来令人愉悦。
泡饮茯砖茶的方法是直接冲泡。可以使用飘逸杯、瓷质三才杯、紫砂壶、玻璃壶或瓷壶来冲泡。冲泡的步骤包括煮水(水温要达到100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比为1:25-30)、润茶、冲泡12分钟(可以根据茶叶的老嫩程度和个人口感偏好来调整时间),过滤等。然后将茶注入品茗杯中,即可闻到茯砖茶独特的茶香,观察到橙黄明亮的汤色,并细品其醇和甘爽的滋味。