功夫茶必备茶具及使用方法("功夫茶必备的工具与技巧")?

62
用户回答
功夫茶必备的茶具及使用方法如下:

1、茶壶:选择紫砂或朱泥材质的茶壶。水量应选择三杯或四杯的茶壶,即干茶的1/3壶容量,完全泡开时的出水量。多了或少了茶叶的控制会更加困难。

2、茶盘:选择宽且平整的竹制或木制茶盘,尽量避免使用塑料材质的,以防异味或影响茶汤。茶盘在泡制第一、第二道茶时不可或缺,因为这个阶段对时间的控制是非常精确的,一点不顺手就可能泡坏茶。

3、茶匙和茶荷:茶匙和茶荷通常是一套购买的,放在一个容器里称为"茶道"。材质可选择竹木或石骨,紫檀也是不错的选择。茶荷用来量取干茶入壶前的茶叶,适量的茶叶会直接影响茶汤的浓淡和香气,必须准确掌握,多泡几次就会知道一粒干茶的重量对茶汤有何影响。

4、炉和水壶:可选择电炉或酒精炉关键是要确保发热时没有异味。绝大多数功夫茶需要沸水,不能使用饮水机或电热水壶替代,因为它们通常设置的温度是90~95度,而且经常沸腾会影响水质。

5、茶叶罐:使用纸罐外套密封袋最为方便和实惠,纸罐起到遮光作用,密封袋则能够保持茶叶的气味和防潮湿。茶叶罐应置于阴凉干燥的地方存放。要避免使用有明显焊缝的锡罐,因为焊剂无法完全洗净,味道可能会混入茶中。如果经济条件允许,购买看不见焊缝的锡罐会更好。