开片釉分为填充型和覆盖型两大类型。填充型是在已烧成的釉的裂纹中填充煤烟、墨汁等物质，使纹路呈现棕、褐、黑等色调。覆盖型是先给制品施上底色釉，烧成后再在上面覆盖颜色釉，经煅烧后，覆盖色釉呈现裂纹，露出底釉的颜色。
瓷器的开片是收藏鉴赏者必须了解的知识之一。造成瓷器开片的原因有两种，一种是人为的开片，一种是自然的开片。人为的开片多出现在浆胎瓷器上。所谓浆胎是在制胚时，使用浸泡过的精细瓷粉制成的胚胎材料。在制作浆胎的过程中，药料会被配好。人窑烧制时，可以根据不同的配料实现开大片或开小片的效果。因此烧制出窑的瓷器上的开片形状多样，但都存在于胚胎内部。