1、盖碗茶具 盖碗茶具是一种有盖、有托、有碗的茶具,也被称为“三才碗”。它的盖子代表天,托底代表地,碗代表人。品尝盖碗茶,给人无穷的韵味。当茶盖放在碗内时,如果想要茶汤更浓一些,可以轻轻刮一下茶盖在水面上,使整碗茶水上下翻转。轻轻刮,则茶味淡;重刮,则茶味浓。这个方法十分巧妙。
2、闻香杯 闻香杯比品茗杯更细长,是乌龙茶特有的茶具,多用于冲泡台湾高香的乌龙茶。与闻香杯配套的饮杯质地相同,加上一个茶托即可成为一套闻香组杯。闻香杯的好处是保温效果好,可以让酒的热量多留存一段时间,同时也可以握住杯颈暖手。闻香杯的香味散发慢,可以让你尽情地品味酒的香气。
3、茶壶(紫砂或朱泥的) 选择一个三杯或四杯的茶壶,干茶的量约为壶的1/3,在完全泡开时的水量适中,多了少了都难以控制。
4、茶盘(宽,平) 茶盘可以选用竹制或木制,最好避免使用塑料制的茶盘,因为它们可能会有异味。茶盘在泡第一、第二道茶时非常重要,因为此时时间控制是非常精确的,稍有不顺手就可能泡坏茶。
5、茶匙、茶荷 茶匙和茶荷是在干茶入壶前使用的量具,通常一套买回来都放在一个容器里,称为“茶道”。材质可以是竹木石骨等,其中紫檀的质量较好。茶量的准确掌握直接影响茶汤的浓淡和气味。泡得多了就会发现干茶的量对茶的味道产生影响。
6、炉及水壶 使用电炉或酒精炉都可以,重要的是确保它们在发热时没有异味。绝大多数功夫茶需要使用沸水,切勿使用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温为90-95度,而且水质的不断沸腾会受到影响。杯子最好选择白瓷薄壁的,以保持茶的色泽和味道,同时也容易清洗。
7、储茶的罐 在储存茶叶时,最方便实惠的方法是将纸罐放入密封袋中。纸罐提供遮光作用,而密封袋能够隔绝空气和湿气。储存茶叶的地方应该是阴凉干燥的。避免使用有明显焊缝的锡罐,因为焊剂无法清洗,味道可能会混入茶中。
以上就是功夫茶茶具的介绍以及使用方法。通过合理选用茶具,并正确操作,能够更好地品味出功夫茶的韵味。