莓茶是一种表面覆盖着白霜的茶叶。这层白霜实际上是一种天然的蛋白酶，而非发霉物质。因此，莓茶也被称为霉茶。值得注意的是，并非所有的莓茶茶叶都有这层白霜。人工种植的莓茶与半野生或纯野生的莓茶相比，半野生的颜色可能会稍微白一些，而纯野生的莓茶则会有更厚的一层白霜。相比之下，人工种植的莓茶的白霜要少得多。因此，人工种植莓茶的黄酮含量更低，其保健养生效果也较差。莓茶表面的白霜不仅富含营养，还能提升口感。用热水泡一杯莓茶时，茶汤的颜色并不会很白，而是呈现橙黄色或清绿色，非常清澈明亮，给人以愉悦的感觉。第一口可能会感觉有些苦涩，但仔细品味后，茶液会回甘持久，口腔感到清爽，整个口腔都涌现出甘甜的感觉。