经过细细嚼咬,六安瓜片干茶会开始苦涩,但尾部有甜味。这种苦中透甜的味道使口感清爽甜润。冲泡后,茶汤仍保持着清香高爽的特点,味道鲜醇回甘。
六安瓜片的起源要追溯到安徽六安,这个地方自古以来就是全国重要的茶区之一。从明清时期开始,六安就开始向朝廷进贡茶叶。根据专家的研究,六安瓜片已经有一百多年的历史了。由于其形状非常像瓜子壳,所以被称为瓜片茶,也叫片茶。直到清朝时期,六安瓜片才正式得到其现在的名称。
初次接触六安瓜片,会闻到淡淡的黄瓜香气。如果仔细嗅闻,会感受到浓郁的瓜子和板栗香气。
六安瓜片的外形与一般绿茶不同,它只有一片叶子。在所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的。茶叶呈卷曲状,有点像小时候吃的玉米棍。茶叶干燥后呈嫩绿色,部分甚至是粉绿色。
倒入热水冲泡后,六安瓜片的瓜子香味变得浓烈起来。茶叶开始逐渐舒展开,展示出其肌肉感,在茶杯中漂浮着。再次嗅闻时,茶香味变得淡淡。
茶汤呈清澈明亮的碧绿色,略带一点黄。轻轻晃动茶杯,茶叶开始下沉,完全展开。