武夷岩茶和凤凰单枞茶的区别在于产地和口感。武夷岩茶产自福建武夷山，属于乌龙茶；而凤凰单枞茶产自广东潮汕凤凰山，也是一种乌龙茶。口感上，武夷岩茶主要以火香、茶香和回甘为主要特点，品喝时能够感受到浓厚的火炭香味和茶叶的香气，并且回甘十分明显。而凤凰单枞茶以花香味为主，泡好了之后让人心情舒畅，但是回甘的感觉不如岩茶丰富，如果泡的时间过长，茶汤会变得苦涩。