盖碗茶突出了中国饮食色、香、味三全的特征。首先，就色而言，茶汤中有枸杞的彤红色和茶叶的淡绿色，好似绿叶衬红花；加上桂圆和红枣的深色，显得果实老练；冰糖则像凝脂一般，晶亮剔透。整个茶碗中的颜色丰富而有层次，仿佛一幅美丽的画，让人在未喝之前就感到愉悦和满足。
其次，茶的香味自然也不可忽视。茶香清幽如兰花，细腻而令人心旷神怡；而味道则开始淡淡而清香，随着水的一次次加入，冰糖完全融化，味道逐渐变得浓郁、甘甜。不过，当茶的味道逐渐减弱，变得没有味道时，就该换一碗新的茶料。
综上所述，盖碗茶以其色、香、味的丰富性和完整性突出了中国饮食的特点。通过独特的配料和制作方法，茶汤中色彩丰富，香气怡人，味道醇厚。让人在品尝时感受到饮食带来的愉悦和满足。