踏雪兰妃茶是一种黄茶，是一种轻微发酵的茶。制作踏雪兰妃茶时，相比传统绿茶，多了一道“焖黄”的工艺，这使得茶叶中的一些营养物质氧化，外观变黄。这种茶具有浓郁的兰花香味，但并不会掩盖茶叶本身的味道，两者相互衬托，给人一种独特的感受。白芽奇兰是一种产自福建省的乌龙茶，有着悠久的历史。据说在清朝乾隆年间，福建平和县大芹山下的崎岭乡彭溪的“水井”边长出了一株奇特的茶树，新发芽的叶子呈现出白绿色。