安吉白茶是一种属于绿茶类的茶叶。它根据绿茶的加工原理,并结合了安吉白茶自身的品质特性进行制作。1982年,人们在浙江省湖州市安吉县的天荒坪高山上发现了一株千年老茶树,其嫩叶呈玉白色,并培育出了"白叶一号"品种。安吉白茶是该地区的特产,也是国家地理标志产品。安吉白茶的外形挺直略扁,形状像兰蕙花。它的色泽是翠绿的,并且有白毫显露。茶叶像金色镶嵌在碧绿的茶叶中,非常美丽。泡好的茶汤清香高扬,持续时间长。它的味道清新爽口,喝完后可以留香于口中,回味甘甜,令人流口水。茶叶的底部嫩绿明亮,每个芽叶都可以清晰分辨出来。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸,氨基酸的含量在5-10.6%之间,比普通绿茶高出3-4倍。相比于其他绿茶,它的多酚类含量较少,因此安吉白茶的滋味特别清爽,没有苦涩的味道。