1. 因人而异:古代人们根据地位和身份使用不同的茶具,如历代文人墨客注重茶具的“雅”。苏东坡在江苏宜兴设计了一种提梁式紫砂壶,独自享受烹茶的乐趣。此外,职业、年龄和性别也会影响对茶具的要求。老年人追求茶的韵味,喜欢香气浓郁的茶叶,重视物质享受,因此多用茶壶。年轻人则喜欢与朋友一起喝茶,追求清香醇厚的茶叶,强调精神享受,因此多用茶杯。
2. 因地制宜:中国地域广阔,各地饮茶习俗不同,对茶具的要求也有所不同。比如福建和广东潮汕、汕头一带喜欢用小杯品尝乌龙茶,选择“烹茶四宝”——潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯来欣赏茶的韵味。
3. 考虑实用性、欣赏价值和对茶性的影响:选择茶具时一般要考虑这三个方面。首先要考虑是否实用,其次是茶具是否具有观赏价值,最后要考虑它对茶叶性质的影响。
4. 根据茶来选择:追求品茶艺术的茶人注重品茶的韵味和高雅意境,重视壶与茶的相得益彰。一般来说,喝花茶为了保持香气,可以用壶来泡茶,然后倒入瓷杯饮用;喝红茶和绿茶注重茶的韵味,可以选择有盖的壶、杯或碗泡茶;喝乌龙茶则重在品味,适合用紫砂茶具;喝红碎茶和工夫红茶,可以用瓷壶或紫砂壶泡茶,然后倒入白瓷杯中饮用。对于西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶,可以选择玻璃杯或白色瓷杯泡茶饮用。
以上就是茶具选择的四个要素,希望能对茶友们有所帮助。