怎么品绿茶(绿茶品鉴指南)(绿茶品鉴指南)?-茶百科官网

绿茶目前是我国内销量最高的茶类，也是广大民众最喜欢的茶之一。绿茶品种繁多，产地各异，形态多样。单是那些奇妙动听的名字，就足以让我们充满遐想。在品饮名优绿茶时，我们可以在冲泡之前先欣赏茶叶的色、香、形。名优绿茶的造型因品种而异，有条状、扁平、螺旋形、若针状等；颜色也有碧绿、深绿、黄绿等；香气也有奶油香、板栗香、清香等。在冲泡的过程中，透明的玻璃杯可以让我们观察到茶在水中的缓慢舒展、游弋沉浮，这种变幻多姿、有趣味的过程被茶人称作“茶舞”。冲泡好之后，我们可以闻到茶汤中散发出的香气。同时，可以仔细观察茶汤的颜色，或黄绿碧清、或淡绿微黄、或乳白微绿等；甚至对着阳光透视茶汤，还可以看到微细茸毫在水中闪闪发光，这是细嫩名优绿茶的一大特点。在品尝的时候，我们可以将茶汤缓慢地品尝，充分让它与舌头味蕾接触，以领略到名优绿茶的风味。同时，我们也可以同时用舌和鼻来品味茶汤中散发出的嫩茶香气。品尝头泡茶，主要是品尝名优绿茶的鲜味和茶香；品尝二泡茶，则主要品品尝名优绿茶的回味和甘醇；品尝到第三泡茶时，茶已淡，品味要求也相对较低。总的来说，从干茶开始，到观叶底止，茶的“品”要从观色、闻香、品味三个方面入手。对于不同的茶类，我们重点的品赏点也会各有不同。

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